凉拌鸡胗的做法,怎么做凉拌鸡胗好吃,做凉拌鸡胗需要哪些食材?-优卡食谱网

朋友来家，做了一桌菜，这个凉拌鸡胗是最受欢迎的，朋友说，就这一个菜，就足够配杯小酒过过瘾了。这个菜的确人见人爱，我每次吃这个菜也是完全管不住嘴呀，我做的时候用到了自己做的泡椒、炮姜、泡蒜，那味道更胜一筹，真的是太好吃了，闲话不多说，直接来看看做法吧......

【食材与调料】

【主料】鸡胗700g，香菜20g

【辅料】泡姜1块，泡蒜1头，泡椒4个，生抽适量，米醋适量，自制麻辣红油适量，大葱1段，八角2个，香叶3片，桂皮1段，料酒适量，花椒1小把

【制作步骤】

	1.准备好原材料。
	2.泡姜切成片、泡蒜掰开成一瓣一瓣的、大葱切成段。
	3.锅里加入足量水，放入泡椒、泡蒜、泡姜、八角、桂皮、香叶、大葱、料酒，烧开。没有泡姜、泡蒜、泡椒的可以直接加入干辣椒和生姜，大蒜个人建议不加，根据自己的口感来定哈。
	4.鸡胗充分冲洗，去掉多余的脂肪。
	5.将鸡胗放入锅中煮。
	6.煮约20分钟关火焖两个小时。
	7.将鸡胗切成薄片。
	8.香菜切成小段。
	9.鸡胗和香菜装入容器中，放入适量生抽、米醋、麻辣红油，拌匀即可。
	10.凉拌鸡胗做好了。