菜心黑豆腐
| 从小到大在乡下吃了不好土菜，真的是土豆掉渣的菜。土灶做的菜，土碗装。小时候土菜就是土菜，那是儿时的味道；长大了，土菜还是土菜，已经成为时尚。很难再吃到那种土的掉渣的菜。好吧，暂且将土称之为一种生活方式，一种纯朴的自然的生活方式吧。今天做菜恍惚间发现，每天吃过来吃过去其实就是那些菜，板着手指头都能数过来，不信大家数数我们常吃的那些菜吧。一成不变的是蔬菜，千变万化的是态度。同样是土豆，今天做成土豆泥，明天做成土豆片。土豆就有了生活的乐趣。如果一成不变，那生活未免太乏味。生活的美好就是因为有期待，菜菜屋每天最开心的就是烹制着不同的菜肴。如果每天都是重复的菜，那生活就没有了期待。就像今天的这盘菜心豆腐，平淡无奇，但是每一口都像品尝生活质朴的纯真。不急不躁，低调含蓄。包罗着生活的真谛。没有什么比宁静的生活更让人平静了。平凡不等于平庸，菜如人，做菜亦如人生。做菜，玩趣品菜，玩味赏菜，玩意 |
【食材与调料】
| 【主料】 黑豆腐 400克 【辅料】 肉沫80克菜心200克二荆条干辣椒3根小葱1根香油2克猪油10克 |
【制作步骤】
| 1 提前将原材料准备好叨叨叨：菜菜屋选用的黑豆腐，附近居民用井水做的，闻起来就已经让人流口水了，实在买不到的小伙伴可以用白豆腐替代，为了节省时间，肉沫直接买的，就不用自己哐哐哐再剁肉末了 |  |
| 2 将菜心清洗干净后，放入沸水中焯一下，捞出沥干水 |  |
| 3 将沥干水的菜心切碎 |  |
| 4 黑豆腐用手捏碎待用 |  |
| 5 二荆条干辣椒切成小段；葱切成花 |  |
| 6 锅内烧热下猪油融化叨叨叨：猪油可以增加菜口感的圆润和细腻，伴随着荤香，比植物油口感要好一些哦 |  |
| 7 放入干辣椒炝炒至颜色变成棕黑色，这时锅内开始飘散着阵阵辣椒的煳香味儿了叨叨叨：如果不喜欢辣椒的煳香味，可以减短炒辣椒的时间 |  |
| 8 然后下入肉沫煸炒至干香 |  |
| 9 再下入黑豆腐碎和菜心碎 |  |
| 10 临出锅前加盐、香油调味 |  |
| 11 装盘后撒上葱花，即可食用 |  |
【菜心黑豆腐做法小贴士】
