凉拌鸡丝金针菇
| 这是一个简单的快手菜，清爽适口但又不失鲜美。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，最后用料汁调匀即可。 料汁的调制可以根据个人的喜好和习惯来选择材料，喜欢葱油的可浇上葱油等。 |
【食材与调料】
【主料】金针菇250g，熟鸡胸肉150g，黄瓜120g |
| 【辅料】油适量，盐2g，香醋2汤匙，绵白糖1g，花椒10粒，大蒜6g |
【制作步骤】
 | 1.准备所有食材。 |
 | 2.黄瓜切丝。 |
 | 3.煮锅中加水，水开焯金针菇。 |
 | 4.焯好水的金针菇过凉水，然后捞出沥干水分。 |
 | 5.煮熟的鸡胸肉撕成条，金针菇、黄瓜、鸡胸肉一放到碗里。上面放上蒜末。 |
 | 6.准备碗汁，加入适量的盐、香醋、味精、糖。 |
 | 7.锅中放油小火炸香花椒，捞出花椒，将油泼在蒜末上，然后搅拌均匀。 |
【凉拌鸡丝金针菇做法小贴士】
| 小贴士1 焯金针菇时间要短，捞出要过凉。 2 也可以放香油，不放花椒油。 |
