凉拌海带头
| 在这个鸡鸭不能吃的时候，海带头的价格也飞涨，原来五六块的，现在要八块一斤了，可以和猪肉相比教了。不过这东西的味道确实是不错，比海带要好吃多了，肉质厚还有嚼劲，难怪要比海带贵好几倍呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】海带头300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖适量，醋适量，香油适量，黄酒适量，姜片适量，大蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，生抽适量，蘑菇精适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.香菜切段，姜蒜切末，干辣椒剪碎备用 |
 | 3.锅里坐水放入姜片和适量的黄酒 |
 | 4.把海带头改刀成条 |
 | 5.锅里水开后下入海带头，焯水两分钟 |
 | 6.捞出过凉白开后沥干备用 |
 | 7.锅里油烧热后分两次浇在姜蒜末辣椒和胡椒上 |
 | 8.趁油热放入少量的盐，一勺糖，两勺生抽，一勺醋，少许香油，蘑菇精适量拌匀 |
 | 9.把料汁浇海带上，放上香菜拌匀即可食用 |
【凉拌海带头做法小贴士】
| 因为海带头肉质比较厚，所以焯水的时间比海带的时间要稍长些 有甲亢的人不宜食用海带 |
