凉拌腐竹
| 外面卤菜店有凉拌腐竹出售，味道虽然不错，感觉添加的佐料不明不白，吃着总是让人有些不放心，还是自己去超市买比较有名气的“江西高安腐竹”回来自己制作凉拌腐竹。味道非常的清爽，食材都是自己认真选购的，吃着放心。 |
【食材与调料】
【主料】腐竹200g |
| 【辅料】芝麻油适量，盐适量，醋适量，红辣椒适量，大蒜适量，小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.腐竹用凉水隔夜泡发备用。 |
 | 2.将泡发好的腐竹切成丝，小葱切碎。 |
 | 3.切好辣椒丝，拍好大蒜备用。 |
 | 4.将切好的腐竹丝放入一大容器，加入切好的辣椒丝、大蒜、小葱，加适量的盐、醋和芝麻油，搅拌均匀。 |
 | 5.装盘。 |
【凉拌腐竹做法小贴士】
| 小贴士腐竹最好不要用开水或温水浸泡，这样会使腐竹口感比较硬。 |
