紫薯莲花卷
| 紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫薯的功效与作用：紫薯的功效、紫薯的作用，紫薯的功效主要有：人体抗疲劳、抗衰老、补血，特别是紫薯中含有的硒，清除体内产生癌症的自由基，被称为“抗癌大王”。用紫薯做的馒头好看好吃，营养哦 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉600g |
| 【辅料】糖适量，酵母6g，温水适量 |
【制作步骤】
 | 1.紫蒸蒸熟碾碎，酵母加少许糖加温水化开，加面粉和成紫色面团，酵母加少许糖加温水加面粉和成白色面团，分别放温暖处发酵2倍大小，发酵好的面团分别排气揉至光滑 |
 | 2.分别把白色和紫色面团分成大小一致的饺子，擀圆 |
 | 3.白色面皮的放在下面 |
 | 4.从下面向上面叠起来， |
 | 5.再叠一下 |
 | 6.第一刀不能切的小了，均匀的切成三份 |
 | 7.切面朝着一面叠起来 |
 | 8.用筷子在中间压一下 |
 | 9.这个是紫色的面皮在下面，和上面的一样操作 |
 | 10.用筷子在中间压一下 |
 | 11.做好的莲花卷，垫上玉米叶子，凉水入锅，开锅蒸15分钟即熟。焖3分钟出锅 |
【紫薯莲花卷做法小贴士】
| 做这个莲花卷面团略微硬一点，做出来好看，紫薯面团的水分要根据紫薯泥的湿度来决定。 |
