凉拌脆爽鸡腱
| 吃惯了菠萝炒鸡腱也想换换口味了，近期天气炎热，灵想直接来个凉拌的，更具风味，加上偶独配的超丰富配料，下饭，下酒一样适合哩~~ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胗300g |
| 【辅料】红椒圈适量，白芝麻适量，生姜片5片，酱油适量，麻油适量，食油适量，蒜蓉适量，花生碎50g，蒜段适量，料酒1勺，白醋适量，白糖适量，鸡精5g |
【制作步骤】
 | 1.鸡胗 |
 | 2.所需配料 |
 | 3.花生碎 |
 | 4.鸡胗用粗盐和生粉洗净后，切成花刀状。 |
 | 5.放入锅中，加清水和大蒜段，生姜片，食盐，八角，料酒，大火煮开，撇去浮沫，加盖转小火煮熟。 |
 | 6.捞出鸡胗，晾凉待用。 |
 | 7.将蒜泥，酱油，醋，盐，白糖，鸡精，麻油，食油，香菜碎，芝麻，红椒圈放入切好的鸡胗中拌匀装盘即可。 |
【凉拌脆爽鸡腱做法小贴士】
| 小贴士鸡胗一定要洗净，才不会有异味 |
