凉拌菠菜
| 一到热天了吃凉拌菜就多了起来，凉拌菠菜，很好吃的一道美味。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。 |
【食材与调料】
【主料】菠菜400g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，香醋适量，生抽适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.菠菜摘干净洗干净 |
 | 2.用开水焯烫下并切成段 |
 | 3.蒜要捣成泥 |
 | 4.菠菜里加入盐 |
 | 5.加入蒜泥，加入盐等调味拌均即可 |
 | 6.入盘上桌 |
【凉拌菠菜做法小贴士】
| 小贴士菠菜一定要先焯水才能吃，这样才能去掉草酸 |
