炼乳面包
据说这款面包之前在日本很红很红,我也长草好久了,前阵子在小组里看到有人发,我也终于做起来了,看做法看配料就知道这是一款口味香浓的面包,我一拍完照就狠狠吃了几乎半个,真的太好吃了停不了口啊啊啊啊啊~~~我没夸张,反正谁做谁知道哈哈哈原方子是120克牛奶的,我揉的时候觉得干了,加了10克 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉200g,牛奶130g,炼乳15g,盐3g,糖20g,酵母3g,黄油20g |
【辅料】黄油20g,炼乳20g |
【制作步骤】
1.后油法将主料材料放到面包机里揉到完全阶段 | |
2.取出收圆,重新放回面包机桶里,盖上湿布进行基础发酵 | |
3.准备炼乳酱,20g黄油室温软化后,加入20g炼乳,用勺子拌匀就可以了 | |
4.发到两倍大就OK | |
5.面团取出排气后,用擀面杖擀成长方形,抹上一层,用刮板将面片切成4份 | |
6.将4条面团叠起来,再用刮板切开若干份 | |
7.将切开的面团切面向上放入抹过油的6寸圆模里,先围一圈 | |
8.剩下的同样切面向上随意摆在上面 | |
9.抹上剩余的炼乳酱 | |
10.放入烤箱发酵到2倍大 | |
11.190度烤20分钟 | |
12.出炉后撒上糖粉就可以开吃啦~~~ |
【炼乳面包做法小贴士】
小贴士这个面包本身是用8寸的烟囱模烤的,我没有这种模具,而且看了达人漪弈用6寸圆模做的很美很美,所以我也用了6寸圆模 |