莲蓉酥的做法,怎么做莲蓉酥好吃,做莲蓉酥需要哪些食材?-优卡食谱网

这是一款中式点心，皮是用油酥皮包油酥反复折叠制做，做好后有很多分层，非常的酥，馅料是自己制做的莲蓉，吃起来又酥又甜。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉100g，低筋面粉140g，猪油60g，玉米油45g

【辅料】莲蓉适量，白糖40g，水40g

【制作步骤】

	1.100克高筋面粉加50克低筋面粉，加入猪油，水，糖揉成面团即是水油皮。盖好保鲜膜静置20分钟。
	2.90克低筋面粉加入玉米油揉成面团即是油酥。盖好静置15分钟。
	3.把水油皮分成16等份。
	4.油酥分成16等份。
	5.取一份水油皮擀开，放一份油酥，包起来。
	6.包好后收口向下，用擀面杖擀成椭圆形。
	7.对折。
	8.再对折，收口向下，重复6、7两次。
	9.最后擀开放上莲蓉。
	10.包起来，收口向下搓圆。
	11.全部做好后涮上蛋液，撒上芝麻。
	12.烤箱190度预热，上下火，置中上层烤28分钟。