莲蓉蔓越莓冰皮月饼的做法,怎么做莲蓉蔓越莓冰皮月饼好吃,做莲蓉蔓越莓冰皮月饼需要哪些食材?-优卡食谱网

冰皮月饼是这几年月饼界的新宠，不仅好看，更好吃，自己在家做也特别省事，现做现吃，非常方便。做好的冰皮月饼，经过冷藏，口感更佳。这次做了莲蓉蔓越莓冰皮月饼，粉红的颜色看着就让人心情愉快。

【食材与调料】

【主料】糯米粉55g，粘米粉45g，澄粉20g，牛奶150g，玉米油20g，绵白糖20g，莲蓉馅200g，蔓越莓20g

【辅料】红曲粉2g

【制作步骤】

	1.制作冰皮：大碗中加入糯米粉、粘米粉、澄粉、白糖和红曲粉，
	2.加入牛奶和玉米油，
	3.用筷子搅拌均匀，
	4.入蒸锅，大火烧开锅，蒸15分钟，
	5.取50克糯米粉，用烤箱150度，烤10分钟，烤至糯米粉颜色变黄即可，放凉，可以当作手粉来用，
	6.制作馅料：莲蓉馅中加入切碎的蔓越莓干，拌匀，
	7.然后分成10份，团成球，
	8.蒸熟的冰皮，用筷子快速搅拌至光滑，然后盖上保鲜膜，放凉，
	9.将凉透的冰皮，揉光滑，
	10.分成10份，团成球，
	11.取一个冰皮，按扁，
	12.放上馅料，
	13.均匀收口，
	14.搓圆，
	15.如此全部做好，
	16.粘上点熟糯米粉，防粘，
	17.装入月饼模中，
	18.按压成月饼形状，
	19.全部做好后，入冰箱冷藏。