炼奶小餐包
| 这个小餐包非常的柔软，非常的好吃，放了几天之后还是一样的柔软。我最喜欢面包就是这种。因为面包烤好后很晚了，所以是第二天拍的照，可能装起来的时候还没有彻底放凉，所以面包的表面看起来有些皱巴。 |
【食材与调料】
| 【主料】水168ml，酵母4.5g |
| 【辅料】白糖32g，盐5g，炼乳80g，蛋液40g，水15ml，黄油32g，黑白芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原料。 |
 | 2.中种面团揉成光滑的面团。 |
 | 3.放冰箱冷餐发酵至3倍大。 |
 | 4.将中种撕成小块与主面团除黄油以外的材料倒入面包机桶。 |
 | 5.后油法揉至扩展阶段 |
 | 6.发酵至2倍大。 |
 | 7.取出后排气，分割成9等份，揉圆，松弛15分钟。 |
 | 8.排入烤盘进行最后的发酵。 |
 | 9.最后发酵完后，表面刷蛋液。 |
 | 10.撒黑白芝麻。 |
 | 11.烤箱预热180度中层25分钟。 |
【炼奶小餐包做法小贴士】
| 上色后记得加盖锡纸。 |
