炼奶水晶花饼的做法,怎么做炼奶水晶花饼好吃,做炼奶水晶花饼需要哪些食材?-优卡食谱网

很久以前就想去青海了，趁着这个暑假时间长，就带着小外甥女出行了。青海真不愧是夏都，避暑胜地，景色如水般纯净，如织锦般斑斓，早晚凉爽的让人心情莫名的愉悦。当然也少不了美食，两人一路赏着美景品尝着美食，手抓羊肉、羊脖肉、烤羊肉、烤羊肠、酸奶、牛肉面等等等等，全是硬菜，连日来的吃，再加上回到北京后天气炎热，便没有了食欲，只想吃点甜甜的东西，一阵翻腾后，发现了一罐鹰唛炼奶，妥了，我要用奶香浓郁的炼奶做水晶奶黄包，但又觉得包子的形状普通，所以衍生出了现在的花型。我称之为炼奶水晶花饼。叫炼奶水晶花包也行。怎么样，是不是稍稍变化一下，就觉得食欲大增了呢。我给的这个馅的量比较大，所以还发了一些面蒸了发面奶黄包，蒸好后，冻在冰箱中，随吃随取。非常方便。

【食材与调料】

【主料】澄粉100g，糯米粉50g，玉米油1勺

【辅料】雀巢鹰唛炼奶60g，淡奶油70g，鸡蛋2枚，玉米淀粉20g，低筋粉115g，吉士粉20g，白砂糖150g，黄油100g，水165g

【制作步骤】

	1.准备好食材（主料给出的是外皮的量，辅料中给出的是奶黄馅的量，但这个量比较大，因为我还做了发面的奶黄包，所以如果单纯的做水晶花饼，馅的量可以减半）。取一大碗，将白砂糖、玉米淀粉、吉士粉、淡奶油、雀巢鹰唛炼奶称量好倒入碗中。
	2.打入鸡蛋、加入水。
	3.用打蛋器搅打均匀。
	4.筛入低筋面粉。
	5.搅打均匀，没有颗粒。
	6.水开后，放入蒸锅蒸上10分钟后取出用筷子搅拌。
	7.稍凉后，加入黄油揉匀，馅料就做好了。
	8.现在开始做水晶面皮。将澄粉、糯米粉放入碗中，加入开水，开水的量自己掌握，能和成光滑的面团即可。水要逐渐的加入，边加开水，边用筷子搅拌。
	9.趁热和成面团，加入一勺玉米油，和成光滑的面团。
	10.做成大小约13g左右的剂子，这只是个大约的量，其实这个的大小可以自己掌握不必非要拘泥于这个量。
	11.擀成厚薄均匀的圆面皮。擀的时候可以在面板擀面杖上摸上些油。
	12.每个的馅料大约8g左右。
	13.用面皮将奶黄馅包住，做成如图的五角状。
	14.要有耐心，将每个角外翻，慢慢整理成花瓣的形状。
	15.做好后，放在蒸笼上。
	16.水开后，蒸10分钟。
	17.因为加入了炼奶，所以奶香浓郁。