莲花酥
| 很喜欢这款酥皮的造型很像一朵含苞欲放的花儿如此赏心悦目的小点心真的有些舍不得吃掉它的呀作为早餐或是下午茶都很不错香香酥酥颗颗红豆回味无穷呢 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉300g |
| 【辅料】玉米油150g，绵白糖适量，热水适量，红豆馅适量，全蛋液适量 |
【制作步骤】
 | 1.热水一碗 |
 | 2.200克面粉中加入适量的白糖 |
 | 3.加入70克的玉米油 |
 | 4.搅拌一下 |
 | 5.揉成面团，醒发30分钟 |
 | 6.剩余的面粉与剩余的玉米油混合 |
 | 7.搅匀 |
 | 8.揉成油酥面团，醒发30分钟 |
 | 9.将醒发好的水油面擀开，包入油酥 |
 | 10.包紧 |
 | 11.收口朝下 |
 | 12.擀开 |
 | 13.叠成如图所示的样子 |
 | 14.再次擀开 |
 | 15.从长边卷起 |
 | 16.卷成圆柱 |
 | 17.平均分割成合适的大小 |
 | 18.再次醒发15分钟 |
 | 19.取一份，擀开 |
 | 20.放入豆馅 |
 | 21.包起整形，收口朝下，表面刷上蛋液 |
 | 22.用到在表面划上几刀，上下火，200度，20分钟 即可 |
【莲花酥做法小贴士】
| 烤箱的温度要酌情的掌握哟 由于面粉的吸水程度不同 因此热水以及油的用量仅供参考 要以实际情况酌情的进行添减喔 |
