李子蛋糕的做法,怎么做李子蛋糕好吃,做李子蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

李个蛋糕成品有些遗憾，但它是我与儿子第一次合作烤制的，还是要把它贴出来。儿子说虽然李子蛋糕的样子有些丑，但它的味道酸酸甜甜很好吃，妈妈，李子蛋糕不是靠外表让我喜欢，而是它的内容让我喜欢，这就内在美。笑死我了，一个失败的蛋糕儿子居然把内在美给拉扯上了，想象力还不错嘛。告诉儿子邀请他一起做蛋糕，他兴奋极了，在之前我做烘培时，不喜欢他插手，总嫌他碍事。但在李子蛋糕的制作中，我惊讶地发现原来儿子还蛮会做事的。首先吩咐他将李子一切六，而又不放心在站在旁边指手画脚，害怕他切伤手指，儿子却老练手起刀落，李子切得不但整齐，而且大小基本一致。接着打鸡蛋，我认为他会用力不均，捏碎蛋壳，但儿子却是将蛋壳一分为二完整将蛋打进碗里，这又着实让我吃惊不已。因为在这之前，从来没有让儿子做过厨房里的事，总是觉得他还在小。我问儿子，“谁教你用刀切东西的？”，儿子说：“看你天天切菜，早就在心里学会了。”“那打鸡蛋呢？”“奶奶教过我一次我就会了，再说你经常做面包、炒蛋的时候看你也是这样打蛋的啦。” 虽然今天的蛋糕造形上有些遗憾，但今天与孩子一起烘焙的过程让我更明白了些道理。孩子就象一本崭新的临摹本，把家长的一言一行揣摹于心，再按他自己的方式演绎出来。家长对孩子成长影响的大道理很多学者、专家早已教导，但今天的实例让我更清楚明了地知道家长的言行举止对孩子有着深远的影响，今后更加注意自己的思想、品德、言论、行为、操守，力争做本规范的砚帖。总结李子蛋糕的失败原因：有两点。一、李子煮的时间过长，李子软塌塌的，无法站立在蛋糕糊上；二、模具使用错误，我用了八寸的深批圆盘，使蛋糕糊过厚，蛋糕糊膨胀后完全掩盖了应该站立在它表面的李子，而且蛋糕糊过厚，蛋糕成品的中间层不够干爽，如果选用九寸圆烤盘，这应该是个色、香、味具全的蛋糕。

【食材与调料】

【主料】大杏仁50克；糖130克；低粉90克；12小勺泡打粉；1/4小勺盐；78克黄油；鸡蛋2个；，香草精12小勺；李子400克；煮李子用糖30克；热水两大勺。

【制作步骤】

	1.1、将李子洗净，一开六地切好（我用的李子较大，否则李子只要一切四就行，否则无法站立在蛋糕糊表面），锅中加入30克糖、两勺热水，煮沸后放入切好的李子，再沸立即熄火，保持李子的硬爽度，冷却待用。烤盘抹黄油撤粉后，抖掉多余面粉，放冰箱冷藏待用。
	2.2、将大杏仁、糖放入食物搅拌器中搅拌打碎混匀，再加低粉、泡打粉、盐搅打混合。
3.3、继续加入冰冷的黄油搅拌均匀，黄油面糊成为粗玉米面的样子后倒入容器里。
	4.4、烤箱180度预热。另取一个容器，打入鸡蛋和香草精搅打均匀后倒入黄油面糊中搅拌均匀，黄油面糊到入抹油撤粉的烤盘里，抹平表面，将冷却了的李子沥干水分平铺在黄油面糊上，可以按自己喜欢的图形铺摆。
5.5、烤盘放进已经预热的烤箱，上下火烤45分钟，即可。