香草肉松蛋糕
| 最近拿罗勒这个香草做了不少菜，其实某些香草也能拿来做甜点西点的，例如玫瑰薰衣草（爱情草）能DIY做蛋糕和派饼，柠檬胡椒可以做小饼干。皮萨草（牛至）拿来做饼等，九层塔（罗勒系列）和肉味道很配，我估计拿来做配合肉松做蛋糕肯定很配。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋40g，肉松10g |
| 【辅料】九层塔适量，白醋适量，泡打粉3g，盐3g，低筋面粉80g |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋蛋黄蛋清分离，低筋面粉过筛后和盐泡打粉混合搅拌均匀，葱切碎备用。 |
 | 2.蛋黄加入15G砂糖打均匀后依次分2-3次加入色拉油以及牛奶（必须加一项后搅拌均匀才加入下一项）。 |
 | 3.混合的面粉分2-3次倒入蛋黄内轻轻快速搅拌均匀，不要划圈，避免起筋。 |
 | 4.蛋清加白醋2-3滴打30秒后分203次倒入剩余的砂糖用电动打蛋器打至硬性发泡。 |
 | 5.蛋清分2-3次加入蛋黄内轻轻快速搅拌均匀，不要划圈，避免起筋。 |
 | 6.混合好的蛋糕糊先倒入一半入蛋糕模型内，撒葱花，肉松和九层塔干粉。 |
 | 7.继续倒剩下的蛋糕糊，抹平表面，震动模型出气泡，再撒葱花，肉松和九层塔干粉。 |
 | 8.烤箱180度预热、10分钟烤箱中层175度烤20分钟后改165度烤15分钟后再改150度烤10分钟。 |
 | 9.取出烤好蛋糕，倒扣放凉后即可脱离模型切块享用。 |
【香草肉松蛋糕做法小贴士】
| 小贴士蛋清分2-3次加入蛋黄内轻轻快速搅拌均匀，不要划圈，避免起筋。 |
