荔浦芋头
| 芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。今天我用自家做的虎皮做扣芋头，芋头的糯香配上虎皮的粘滑，味道太棒啦！这个做法还是老爸从朋友那里学来的哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】肉皮1000g，槟榔芋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉皮洗净，去掉里面的肥肉 |
 | 2.入锅中煮熟 |
 | 3.捞出沥干净水 |
 | 4.猪皮上抹上酱油 |
 | 5.放入油锅中炸熟 |
 | 6.捞出入凉水中泡半小时 |
 | 7.捞出控干水备用 |
 | 8.芋头切片 |
 | 9.炸熟 |
 | 10.生粉水里加盐调味 |
 | 11.淋在炸好的芋头上 |
 | 12.肉皮铺在芋头上 |
 | 13.入锅蒸半个小时即可 |
【荔浦芋头做法小贴士】
| 肉皮炸完后一定要过凉水，这样皮才会皱 多蒸些时间，肉皮软软的才好吃 |
