栗糕
| 做栗糕最大的特点是：用到板栗和熏豆，板栗可能别处也有，熏豆可算得上是我们这儿的特产了，用这时节的黄豆（这会儿长得饱满的很呢），剥出来青青的豆子就上炉子熏，老底子就用那种小炉子，上面架一个木头框框的细铁丝网，青豆就搁上头慢慢慢慢地熏，熏到皮都皱皱的、豆子脱了水份、硬硬的、青青略有点点黄色。印象里、小时候家家户户都会熏，是各家奶奶们极其重要的一个工作，只是不知道现在还有几位奶奶还在熏着这豆子了。 |
【食材与调料】
| 【主料】糯米粉200g，粘米粉100g |
| 【辅料】油适量，糖60g，温水200ml，熏豆150g（铺面用），板栗丁200g，板栗片200g（铺面用），蜜枣丝200g（铺面用），桂花适量 |
【制作步骤】
 | 1.生的板栗烫一下、剥去外衣，切丁和片备用。 |
 | 2.糯米粉和粘米粉混合加入糖。 |
 | 3.倒入温水。 |
 | 4.揉成团，粉团手感比较干、有些韧性。 |
 | 5.把粉团按开，倒入板栗丁 |
 | 6.揉合成团 |
 | 7.蜜枣切丝备用。 |
 | 8.为了让亲亲高兴，用了一些饼干模，也可以直接做个大的，蒸好了再切块，模具内侧刷油，这糕蒸好了有粘性，刷了油脱模会方便些。 |
 | 9.揪一小块粉团入模具，按压成形。 |
 | 10.面上按一片板栗片、按一条蜜枣丝间隔着排放，小时候吃的糕上有红绿丝，亲亲不喜欢所以我也省了，再按上几粒熏豆。 |
 | 11.蒸架上也刷油，排上整好形的糕。 |
 | 12.冷水入锅，上汽后蒸约15分钟左右，关火焖两三分钟即可。 |
 | 13.等栗糕出锅后趁热晒上桂花，要等稍凉后、再脱模会比较容易。 |
 | 14. 哎哟喂~~ 香得不得了 |
 | 15.各色形状、亲亲也喜欢得不得了，每个形状就一个，愁坏了小丫头想不好要先吃哪一个 |
 | 16.小房子 |
 | 17.小兔子 |
 | 18.小人儿 |
 | 19.小‘红’花 |
 | 20.小猫脸 |
 | 21.月亮宝贝 |
 | 22.甜心 |
 | 23.小猫咪 |
 | 24.米妮 |
 | 25.传统形的 |
 | 26.栗糕船 |
【栗糕做法小贴士】
| 不马上吃完的话，要用保鲜膜把糕封起来，风一吹糕干了口感就不好了。 |
