草菇炒鸡丁的做法,怎么做草菇炒鸡丁好吃,做草菇炒鸡丁需要哪些食材?-优卡食谱网

草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。　　⒌ 它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

【食材与调料】

【主料】草菇500g，鸡胸肉500g

【辅料】油适量，盐适量，蛋清适量，水淀粉适量，料酒适量，老抽适量

【制作步骤】

	1.草菇洗干净后在顶部切十字刀，一个草菇切成四块。如图。
	2.鸡胸肉切成丁。
	3.鸡丁里放入适量的料酒、蛋清、嫩肉粉、盐、汤腌制片刻。
	4.锅中放入适量的色拉油。
	5.油热后放入鸡丁。
	6.翻炒至变色后捞出。
	7.捞出鸡丁后用剩下的油放入葱姜炝锅。
	8.倒入草菇翻炒。
	9.放入适量的老抽酱油。
	10.翻炒均匀后，倒入少量的清水或高汤。
	11.盖上锅盖，中小火煮10分钟。
	12.十分钟后倒入过油的鸡丁翻炒片刻。然后放入适量的盐调味。
	13.将淀粉和水混合成水淀粉。
	14.倒入锅中搅拌均匀即可出锅。