乐煲豆腐
| 乐煲豆腐，豆腐经长时间煨煮，豆香味融入汤中，与肉香交融，此时的咸肉为可中和两者的腥味，入口绵软，回味无穷。 |
【食材与调料】
【主料】老豆腐600克，五花肉10克，咸鸡腿肉10克，袖珍菇50克 |
| 【辅料】姜片少许，拍蒜3颗，盐适量，鸡精1味勺，味精1味勺，鸡油少许，骨头汤适量 |
【制作步骤】
 | 1.将原料初加工改刀成型。 |
 | 2.锅中入适量水，下入豆腐，五花肉，咸肉，焯煮半分钟。 |
 | 3.捞起沥水加入姜蒜备用。 |
 | 4.锅入骨头汤，将上一步的半成品放入（如果家中有瓦罐最佳） |
 | 5.调入适量盐，烧开后，撇去浮沫，微火煨煮20分钟（时间根据情况自定）。 |
 | 6.下入袖珍菇，煮至菌菇熟透飘香，调入鸡精，味精，少许鸡油。 |
 | 7.起锅盛入砂锅煲（家中有砂锅可直接在砂锅中煲）。 |
【乐煲豆腐做法小贴士】
| 小贴士用瓦罐煲盖上瓦盖效果更加，食材可自由添加。 |
