红烧羊肉炖白萝卜
| 1.羊肉营养丰富，具有补肾壮阳、补虚温中等作用。2.羊肉汤中不宜加醋。以免生火动血3.吃完羊肉后，不宜马上喝茶，否则会引起便秘。 |
【食材与调料】
【主料】羊肉400g，白萝卜1根 |
| 【辅料】油25ml，盐1大勺，生抽2大勺，老抽1小勺，鸡精1大勺，干红椒1小把，生姜5片，大蒜子6瓣，八角1-2个，孜然粉1小勺，大蒜叶1根，花椒1小把，料酒2大勺，洋葱半个 |
【制作步骤】
 | 1.汤锅烧开水下羊肉焯水，焯水后沥干切块备用 |
 | 2.萝卜切成滚刀块备用 |
 | 3.蒜、姜、干辣椒、洋葱切片备用 |
 | 4.锅中倒入油烧热 |
 | 5.花椒下油锅炒香后捞出 |
 | 6.将蒜、姜、一部分干辣椒、洋葱和八角放入油锅炒香 |
 | 7.炒香后下入切好的羊肉块 |
 | 8.炒1-2分钟后加入料酒翻炒均匀 |
 | 9.加入生抽和老抽后继续翻炒均匀至上色 |
 | 10.加入没过羊肉的清水烧开 |
 | 11.换汤锅煮开后小火慢炖1个小时（懒得麻烦也可以不用换） |
 | 12.炖的过程中把剩余另外一部分的干红椒加入 |
 | 13.开中火加入萝卜块稍微翻拌至水开后继续小火炖40分钟 |
 | 14.萝卜炖烂后加入盐、鸡精、孜然粉调味，最后加入切段的蒜叶开大火将汤收浓即可 |
 | 15.最后可以装盘 |
【红烧羊肉炖白萝卜做法小贴士】
| 小贴士羊肉的膻味很重，所以我先用花椒用油炒香，炒得过程加入足量的料酒，萝卜也有去味的作用，最后加孜然粉调香，这样慢炖出来的羊肉膻味基本被这些香料冲的很淡了，自然也就更美味了。 |
