芹菜炒香干的做法,怎么做芹菜炒香干好吃,做芹菜炒香干需要哪些食材?-优卡食谱网

芹菜可食用部分主要为叶柄，叶虽然也可以食用，但大多数人都不吃。芹菜还含有挥发性的芳香油，香味诱人，做法简单，味道绝对好吃。以大小整齐，不带老梗、黄叶和泥土，叶柄无锈斑，虫伤、色泽鲜绿或洁白，叶柄充实肥嫩者为佳。营养价值1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。3.芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。4.芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。5.芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。6.芹菜芹辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。7.芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。适用人群一般人群均可食用。1.特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用。2.肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。3.芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食。4.芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用。5.芹菜会减少排精量。食用效果1.芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。2.有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压的作用。3.主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症。4.对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。5.另外还可治疗高血压或肝火上攻引起的头胀痛。

【食材与调料】

【主料】芹菜两大把，香干6小块

【辅料】油适量，盐适量，味精适量

【制作步骤】

	1.将芹菜洗净，先切成段状，再切成竖条状，香干洗净切成竖条状。
	2.热锅热油，下芹菜和香干，翻炒。
	3.翻炒出水，芹菜变软后加盐，再炒2-3分钟，起锅时加味精。
	4.出锅啦！