烙香油饼
| 今天这个烙饼都不记不清哪次回婆家带回饼铛时做的，觉得这个太简单了，估计谁都做所以一直没发，主要是现在每天做的菜都来不及拍照，所以将它翻出来了。说起这个饼铛可有年头了，这是老公挣的第一份工资给婆婆买的饼铛，婆婆就用过一次觉得它不好使就一直被打入冷宫了，直到我发现了它又重现了它的光彩。可能是我没用过饼铛的关系吧，我觉得挺好用的，烙出来的饼比外面买的好吃不少。 |
【食材与调料】
| 【主料】普通面粉1小碗 |
| 【辅料】清水适量，盐适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将面粉中加入适量清水揉成面团，饧至15分钟； |
 | 2.将揉好的面团分成4份； |
 | 3.取其中一分用擀面杖擀成薄饼，洒上少许盐，再用擀面杖擀平，抹上少许香油，并用刀划一个小口； |
 | 4.顺着划开的小口叠成记扇形； |
 | 5.将扇形的面饼收成圆形； |
 | 6.将面团擀成圆饼备用； |
 | 7.饼铛预热后刷上一层薄香油； |
 | 8.将面饼放入饼铛烙至两面金黄即可。 |
【烙香油饼做法小贴士】
| 小贴士经验分享： 1、第一次和面粉时揉时间长一些更好吃，饧好后也需再揉几分钟，这样烙出来的饼更筋道； 2、薄饼擀的越薄越好，这样出来的层更多； 3、叠好后的小饼一定要慢慢将饼的边口往外收，这样再次擀时才不会出油； 4、烙好一面时最好将另一面再刷上薄薄的一层油，这样更加香，油不要太多否则很腻。 |
