老式火腿面包
| 这款也是用老式面包的方法做的火腿面包，火腿选用的是台湾烤肠，口感很香，做好后女儿赞不绝口 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉420g，低筋面粉180g |
| 【辅料】黄油60g，盐5g，奶粉24g，细砂糖94g，全蛋液90g，水264g，干酵母6g |
【制作步骤】
 | 1.酵头：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖24克、即发干酵母6克、水240克 将酵头原料放在一起混匀后 |
 | 2.盖保鲜膜放温暖处，发至面团膨胀又回落，看起来面内部呈蜂窝状 |
 | 3.主面团：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖70克、奶粉24克、盐5克、蛋90克、水54克、黄油60克 将酵头原料与主面团中除黄油以外的原料放在一起。 |
 | 4.面包机揉面 |
 | 5.和面机揉至面筋扩展后加入黄油 |
 | 6.揉至完全扩展 |
 | 7.发至2倍左右大 |
 | 8.揉出气泡 |
 | 9.准备台湾烤肠 |
 | 10.切成四条 |
 | 11.面团分割剂子，我准备的是100g 一个面团 这么多面可以做10个 |
 | 12.擀薄 |
 | 13.包入火腿 |
 | 14.卷起两道 |
 | 15.然后用剪刀切成长条覆盖上去 |
 | 16.每一道覆盖上去 |
 | 17.装入烤盘 |
 | 18.二发两倍大 |
 | 19.刷蛋液 |
 | 20.烤箱预热 160°烤25分钟 |
 | 21.烤好取出 香喷喷的火腿面包就好了 |
【老式火腿面包做法小贴士】
| 小贴士以上分量可以做10个这样的火腿面包，我只做了四个，其余的做了排包 |
