老式蛋糕的做法,怎么做老式蛋糕好吃,做老式蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

这款老式蛋糕也让我觉得口感不错，也拿给了朋友一些品尝。其实在我的记忆中，老式蛋糕表面的着色是被烘烤的很浓重的，并且有一些粘手的感觉，并且非常的甜，因为当时的储存条件有限，所以用大量的糖来延长保质期，老式蛋糕100斤成品的配方中用到了40斤面，糖就用了36斤，配方中没有油，模具中却需要刷入三斤的油，这样就可以了解为何表面颜色接近红金的原因了。希望有机会可以找回儿时的记忆中的美味~~

【食材与调料】

【主料】低筋面粉120g，细砂糖80g

【辅料】鸡蛋4g，玉米油30g

【制作步骤】

	1.全蛋打入深盘内。
	2.低速打至大泡。
	3.加入细砂糖高速打搅。
	4.打至提起打蛋器，蛋糊长时间不会落下即可。（时间需要15-20分钟）
	5.倒入玉米油。
	6.将蛋糕糊和玉米油翻拌均匀。
	7.分三次筛入低筋面粉。
	8.翻拌至无颗粒即可。
	9.装入裱花袋中。
	10.挤入纸杯模具中。
	11.送入预热170度的烤箱，中层上下火烤15分钟即可。