老婆饼
| 老婆饼是一款比较传统的点心，现在的老婆饼馅料变得特别丰富：糯米、豆沙、枣泥等等，味道都很好吃，做了送给长辈，长辈肯定喜欢；留着自己吃，当早餐也是很不错的。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉180g，绵白糖15g，全蛋液10ml，猪油60g |
| 【辅料】水45g，白芝麻少量，红豆沙适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备所需要的材料 |
 | 2.先做水油皮：将100g面粉、10g猪油、白砂糖、全蛋液、水混合，揉成光滑的面团 |
 | 3.将面团等分为16份，揉成小球，盖上保鲜膜静置疏松半小时 |
 | 4.再做油酥：将80g面粉，50g猪油混合均匀揉成团，均等分16份 |
 | 5.将静置松弛好的水油皮压扁，把油酥包好，收口面向下 |
 | 6.降小面团擀成长椭圆状，由上向下卷 |
 | 7.将小卷旋转90度，再擀成长椭圆状，由上向下卷 |
 | 8.将卷号的小卷盖上保鲜膜静置松弛15分钟 |
 | 9.取一块静置好的面团擀成中间厚周围薄的圆饼，放上适量的豆沙馅，包好收口面向下 |
 | 10.擀成圆饼，放入烤箱 |
 | 11.刷上蛋液，切三道口(划穿面皮），撒上少量芝麻做装饰，静置15分钟 |
 | 12.放入提前预热好的烤箱中层，上下火，200度，15分钟便面金黄即可 |
【老婆饼做法小贴士】
| 小贴士1.馅料可以用枣泥、糯米之类的代替 2.划三刀的时候一定要划穿 |
