老黄瓜小米疙瘩汤
| 经历了好多35度左右高温的日子,终于写雨了,这一下就是一个多星期,气温也从35降到25左右,天天阴冷潮湿的,这段时间不就不能再寒凉的食物了,要多吃些暖胃的食物,这样才能更好的保护身体.吃烧烤的时候总会点面做的疙瘩汤,但吃完胃总会反酸,因为烫面对胃不好.吃过小米做的疙瘩汤就不会反酸了,减少了面的用量,主要是养胃的小米.老黄瓜微酸,开胃健脾,小米更是保护胃的好食材,用小米来做传统的疙瘩汤即美味又养胃. |
【食材与调料】
【主料】小米50g，黄瓜100g |
| 【辅料】面粉适量，盐适量，西红柿1个，猪瘦肉100g，木耳适量 |
【制作步骤】
 | 1.将小米放入水中煮开,煮十多分钟至小米用手指一按能按扁,但不要太软烂的程度即可 |
 | 2.将小米捞出控水 |
 | 3.在不烫手的小米里加入干面粉,并用筷子不断打散.让小米都裹上干面粉,似珍珠的样子 |
 | 4.裹好面粉的小米会颗颗分开,可以直接做烫,也可以分成小份冷冻,用时取出做汤或西米露 |
 | 5.瘦肉剁碎,锅中放油,将肉抄熟 |
 | 6.老黄瓜去皮切成小粒 |
 | 7.木耳泡发切成小丁 |
 | 8.柿子切成小丁 |
 | 9.将清水倒入焯好肉里煮开.加入老黄瓜丁煮断生 |
 | 10.加入小米和木耳煮熟 |
 | 11.加入西红柿丁,煮至烫变得粘稠加盐或鸡粉出锅食用 |
【老黄瓜小米疙瘩汤做法小贴士】
| 小贴士裹好面粉的小米会颗颗分开,可以直接做烫,也可以分成小份冷冻,用时取出做汤或西米露. |
