孕妈妈的家常饮食--全麦小米馒头
| 这是一种带馅的馒头，中间夹的是用奶油和糖入味的小米，吃起来有一股浓浓的奶油味道。小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。因此，对于孕产妇来说，小米可以说是最理想不过的滋补品。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g，小米100g，酵母粉5g |
| 【辅料】奶油20g，糖粉20g，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉过筛放入容器中。 |
 | 2.加入酵母粉和水揉成面团。 |
 | 3.盖上湿龙布盖盖。 |
 | 4.放在阳光下自然醒发。 |
 | 5.小米淘洗干净在水中浸泡20分钟。 |
 | 6.放入蒸锅中。 |
 | 7.旺火蒸25分钟。 |
 | 8.取出放入容器中。 |
 | 9.加入糖粉和奶油。 |
 | 10.搅拌均匀。 |
 | 11.醒发好的面团。 |
 | 12.取出排气，揉上劲。 |
 | 13.下剂子。 |
 | 14.按扁，中中间放上适量的小米。 |
 | 15.收好口。 |
 | 16.用手整理成型。 |
 | 17.同样的方法做出剩余的馒头生胚。 |
 | 18.盖上干毛巾醒发15分钟。 |
 | 19.放入蒸锅中。 |
 | 20.冷水上汽旺火蒸15分钟再虚蒸5分钟即可。 |
 | 21.蒸好的全麦小米馒头。 |
【孕妈妈的家常饮食--全麦小米馒头做法小贴士】
| 1，面团醒发最好在阳光下自然醒发，这样发出来的面味道好。 2，蒸好后别马上开盖，虚蒸5分钟再开盖。 3，小米最好泡一会再蒸。 4，家中没有奶油也可加入适量的奶粉代替。 |
