老北京芝麻烧饼
| 北京常见的小吃芝麻烧饼，外脆里软，香味浓郁。是深受大家喜欢的北京小吃之一。我家对这个外酥里嫩,口感松软的芝麻烧饼情有独钟的厚爱。涮锅子的时候必须要吃上一个烧饼才叫饱，尤其是用着焦香的烧饼加上老北京烧羊肉，那叫一个香。再加上一个油条,喝上一杯豆浆。美美的早餐搭配很不错吧。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉300g，酵母4g，温水200ml |
| 【辅料】香油适量，盐适量，芝麻酱适量，酱油适量，椒盐适量，白芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.将面粉 酵母和水放入盆中。 |
 | 2. 揉成团以后盖上湿布，发酵30分钟。 |
 | 3.芝麻酱加入香油调稀。 |
 | 4.面团发酵至稍微变大后揉圆排气。 |
 | 5. 撒上干粉，将面团擀成大面皮。均匀的撒上盐。 |
 | 6.倒上调制好的芝麻酱。 |
 | 7.抹均匀后再均匀的撒上花椒盐。 |
 | 8.将面皮从一头卷起来。 |
 | 9. 一边卷一边拽，这样可以层更多。 |
 | 10.切长点的段。 |
 | 11.然后将切面两边都向上捏起。 |
 | 12.封口朝下，整理圆以后按扁。 |
 | 13.表面抹酱油。 |
 | 14.然后将有酱油那面蘸芝麻仁。 |
 | 15.逐个做好以后摆放在烤盘内。 |
 | 16. 放入预热好的烤箱内。200度，烤20分钟 |
【老北京芝麻烧饼做法小贴士】
| 小贴士烧饼属于半发面食物。面团发酵不要过。稍稍变大就可以了。 |
