蓝莓戚风蛋糕卷的做法,怎么做蓝莓戚风蛋糕卷好吃,做蓝莓戚风蛋糕卷需要哪些食材?-优卡食谱网

把美味的蛋糕卷起来，加上酸甜适口的蓝莓酱，一切都是那么美味。

【食材与调料】

【主料】低粉80g，鸡蛋4个，糖50g，牛奶50g，玉米油50g

【辅料】蓝莓酱适量，盐适量，白醋2ml

【制作步骤】

	1.将蛋清蛋白分离。
	2.把蛋黄打散，慢慢加入玉米油，边加边拌匀，呈稠状液体。
	3.加入牛奶和过筛的面粉。
	4.搅打均匀无颗粒备用。
	5.蛋白中加少许盐，几滴白醋，糖分三次加入，打至硬性发泡。
	6.在蛋黄糊中切入三分之一的蛋白以上下翻拌的方法，搅拌均匀。不要划圈。将拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法，搅拌均匀。
	7.倒入铺了油纸的烤盘中，用力震出气泡。
	8.烤箱预热，170度10分钟，160度10分钟出炉。
	9.倒扣放至不烫手后撕去油纸。
	10.翻面抹上蓝莓酱。
	11.轻轻卷紧包起，放冰箱冷藏30分钟以上。
	12.切段就可以吃了。