蓝莓蛋糕卷
| 爱上了烘焙，每天总想做些小点心，今晚就试做蛋糕卷了。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉60g，玉米淀粉30g，鸡蛋4只 |
| 【辅料】色拉油适量，盐适量，白砂糖60g，奶粉30g，蓝莓酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛋清蛋黄分开，蛋黄加入10克白糖、色拉油打蛋器低速打均。 |
 | 2.低粉、玉米淀粉、奶粉过筛到蛋黄糊中。上下搅均，不能打圈。 |
 | 3.蛋白分三次加入50克白糖，打至发泡，提起打蛋器不会蛋白不会滴下来。 |
 | 4.在蛋黄糊中加入三分之一的蛋白，上下搅均，再将蛋黄糊加入余下的三分之二的蛋白中，上下搅均。烤盘铺上锡纸，烤箱180度预热三分钟。将面糊倒入烤盘，用力震动，将气泡震出。入烤箱上下火180度18分钟即可。 |
 | 5.烤好的蛋糕放凉，翻面撕去锡纸，涂上蓝莓酱。 |
 | 6.卷好的蛋糕放冰箱冷藏二十分钟取出切件。 |
 | 7.切件蛋糕装盘。 |
【蓝莓蛋糕卷做法小贴士】
| 鸡蛋用常温的容易打发，装蛋白的盆不能有水和油。 |
