兰花干
| 还记得小时候，每每放学，和小伙伴们一起，都会去买些炸串来吃，而兰花干那酥脆的味道也一直留在记忆里，做这道菜也是因为想起了那段最简单最单纯的时候，现在在外读书，很少回老家了，再难有机会吃上最初的那道兰花干~ |
【食材与调料】
| 【主料】豆干4块 |
| 【辅料】油适量，椒盐适量，五香粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆干洗净； |
 | 2.在一面切直刀，不要切断； |
 | 3.翻面切直刀斜切，同样不要切断； |
 | 4.穿上竹签； |
 | 5.油烧至七成热左右下锅炸制定型，取出控油； |
 | 6.撒上适量椒盐； |
 | 7.五香粉； |
 | 8.搭配水果或涂上其他酱汁即可。 |
【兰花干做法小贴士】
| 1.切花刀的时候注意不要切断； 2.因为豆干本身就是熟的，所以热油炸制定型酥脆即可。 |
