榄菜四季豆
| 朋友们最近离京的很多,老公周末也连续加班,闷热的天气不想做饭也不想吃饭,本打算周末去消耗掉的餐卷也没能去成,在家坐等婆婆的快递,淘宝看到喜欢的裙子和衬衣,暑天的北京真难熬啊~闷热潮湿低气压,快点下雨吧快点过去吧~简单家常菜,一味配料成就了这道菜的灵魂,有点喧宾夺主~却异常下饭好吃，搭配米饭或夹在热乎软和的馒头里绝对好味道，暑天的影响似乎小了点~小小一瓶橄榄菜作用的确不小~ |
【食材与调料】
| 【主料】四季豆400g，肉末150g，橄榄菜100g |
| 【辅料】盐适量，蒜末适量，姜丝适量，料酒适量，酱油适量，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.四季豆去除两侧豆线，清洗干净 |
 | 2.瘦肉一小块，切成肉末。（也可选择肥中带瘦的肉馅直接来用） |
 | 3.四季豆洗净后切丁，准备适量姜丝、蒜末备用 |
 | 4.把四季豆放入冷水锅中焯水 |
 | 5.在肉末中放入适量料酒、酱油、姜丝、蒜末腌制十分钟左右 |
 | 6.锅中倒入适量食用油，把肉末倒入锅中煸炒 |
 | 7.肉末煸炒至变色后，加入四季豆丁大火翻炒均匀 |
 | 8.加入两勺橄榄菜 |
 | 9.翻炒均匀准备出锅前，放入剩下的蒜末，撒适量盐 |
 | 10.翻炒两下即可关火 |
 | 11.盛盘稍作点缀即可 |
【榄菜四季豆做法小贴士】
| 四季豆生食有毒，哪怕夹生都不可以食用，所以炒之前焯水步骤很关键，不焯水的话炒制时间要延长。 橄榄菜真是一味好料，算是我家厨房的“掌中宝”了，是必备调料之一。 不想吃饭的天气，试试这道香喷喷的家常菜吧。 |
