辣子鸡
| 买的1斤二荆条干辣椒只做了一次，今天买了2个大鸡腿，做了辣子鸡！ |
【食材与调料】
【主料】大鸡腿2个，干辣椒50克 |
| 【辅料】色拉油适量，料酒1勺，姜汁1勺，生抽2勺，盐适量，胡椒粉少许，砂糖1小勺，鸡粉1勺，花椒少许，蒜瓣2个，姜片3片，葱1根，白芝麻少许，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.买回的2个大鸡腿 |
 | 2.把鸡腿骨头剔出来 |
 | 3.切成小块 |
 | 4.加入料酒、姜汁、生抽、盐、胡椒粉腌制半小时以上 |
 | 5.把腌制好的鸡腿肉裹上淀粉 |
 | 6.起油锅加热后放入裹上淀粉的鸡腿肉炸至金黄色 |
 | 7.捞出沥干油份 |
 | 8.另起油锅放入姜蒜 |
 | 9.放入花椒 |
 | 10.放入切小的红辣椒一起煸出香味 |
 | 11.加入炸过的鸡丁一起干煸 |
 | 12.加入适量生抽 |
 | 13.加入砂糖和鸡粉炒匀 |
 | 14.起锅前撒上葱花和白芝麻炒匀即可出锅 |
【辣子鸡做法小贴士】
| 小贴士鸡腿肉切小块，炸的时候用大火炸，这样外面容易脆！里面也嫩！ |
