辣子鸡块
| 湖南人无辣不欢，什么菜都离不开辣椒呢，鲜嫩的鸡块配上几颗干辣椒，非常的下饭哦。这道菜里使用了三种不同的辣椒，爱辣的同志们可以试试哈。 |
【食材与调料】
【主料】鸡半只 |
| 【辅料】姜丝适量，盐适量，青红椒几颗，干辣椒几颗，剁椒一勺 |
【制作步骤】
 | 1.鸡切块，青红椒、姜丝切好，干红辣椒洗干净沥干水备用 |
 | 2.将鸡块上面多余的油块放入锅里，煸炒出多余的油脂 |
 | 3.炒香姜丝 |
 | 4.将所有的辣椒都放进去，翻炒至微微变软 |
 | 5.将处理好的鸡块倒进锅里，大火煸炒 |
 | 6.鸡肉微微变色的时候，撒入盐 |
 | 7.放入一勺剁辣椒 |
 | 8.稍微翻炒后，淋入少许水 |
 | 9.盖上锅盖焖大约十分钟左右 |
 | 10.中间可以打开锅盖，稍微将鸡块翻动下，以免糊锅 |
 | 11.微微收汁即可出锅 |
【辣子鸡块做法小贴士】
| 小贴士1、鸡块选稍微嫩一点的，如果是老鸡，则要多焖些时间哦。 2、炒鸡用鸡本身带的油脂，会更健康。 |
