辣子炒鸡
| 辣子鸡是我老公和女儿最爱吃的菜！里面放上营养丰富的蘑菇更是美味！ |
【食材与调料】
【主料】小公鸡1只 |
| 【辅料】蘑菇半斤，牛角椒半斤，葱适量，蒜适量，姜适量，干红辣椒适量，八角2个，香叶3片，花椒20粒，十三香适量，生辣椒面适量，红烧酱油适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把鸡用开水焯烫一下，捞出用凉水冲洗干净控干，备用。 |
 | 2.把需要姜、葱、蒜、干红辣椒、青辣椒、蘑菇切好，准备花椒、八角、香叶备用。 |
 | 3.热锅凉油，比平时炒菜多一点油，先放花椒、八角、香叶、姜煸炒。 |
 | 4.把控干水分的鸡倒入锅中煸炒。 |
 | 5.接着放入葱、蒜、十三香适量，红辣椒面，干红椒，倒适量的料酒和红烧酱油。 |
 | 6.接着放入蘑菇煸炒，放适量盐，加入适量温开水。 |
 | 7.水分炒干后，再放入牛角椒，葱段，蒜，煸炒一下就大功告成啦！ |
【辣子炒鸡做法小贴士】
| 小贴士我喜欢把鸡放进锅煸炒一下就放蘑菇，这样炒出来的蘑菇更加入味！ |
