腊鸭腿烧胡萝卜鹌鹑蛋
之前试着弄了两个腊鸭腿,一直不敢吃,卖相也不太好,又第一次弄,没什么把握,看到家里有胡萝卜和鹌鹑蛋,想着腊鸭腿可以试试,谁知居然很成功了,某军还说腊鸭腿做少了……明年多做点 |
【食材与调料】
【主料】腊鸭腿一个,胡萝卜两根,鹌鹑蛋适量 |
【辅料】桂皮少许,干红辣椒少许,生姜适量,大蒜适量,蚝油适量,盐少许,鸡精适量,胡椒粉适量,孜然粉适量,酱油适量,糖少许 |
【制作步骤】
![]() | 1.腊鸭腿切块,加生姜,桂皮等入水煮个五分钟捞起备用 |
![]() | 2.煮好的腊鸭腿 |
![]() | 3.胡萝卜切滚刀块,鹌鹑蛋煮好剥壳待用 |
![]() | 4.锅里倒入适量油,放入生姜 |
![]() | 5.倒入煮好的腊鸭腿翻炒 |
![]() | 6.加入胡萝卜继续翻炒 |
![]() | 7.加入适量水焖煮 |
![]() | 8.煮至水快干的时候加入鹌鹑蛋,加入适量糖,少许盐,蚝油翻炒均匀后继续焖煮至汤汁收干 |
![]() | 9.加入适量酱油调色,加入适量胡椒粉,孜然粉拌匀即可! |
![]() | 10.盛盘开吃了 |
【腊鸭腿烧胡萝卜鹌鹑蛋做法小贴士】
小贴士腊鸭腿提前加水煮五分钟,腊鸭腿本身很咸,又加了很多调味料,所以可以适当少放盐或者不放盐,鹌鹑蛋提前煮好剥壳,将两个鹌鹑蛋捏在手中挤破,鹌鹑蛋就可以轻松剥壳! |