腊鸭炖莴笋
| 腊鸭非常香，比新鲜鸭肉好吃很多 |
【食材与调料】
| 【主料】 腊鸭腿 1只 生姜 1片 莴笋 2根 【辅料】 盐个料酒适量冷水适量 |
【制作步骤】
| 1 腊鸭腿斩成条状，要逆着肉生长方向砍，不然炖出来就会散了。 |  |
| 2 不用洗，直接放冷水泡2小时，去一下咸味。 |  |
| 3 泡好之后，放点油，烧热，放生姜片，然后放腊鸭炒一下。 |  |
| 4 炒到白皮变成了金黄皮。放入一勺料酒，去腥。 |  |
| 5 放入切好的嫰莴笋一起炒。注意，不要买太粗的莴笋，否则口感太粗糙。 |  |
| 6 炒出鸭子油。金黄色的。 |  |
| 7 然后放入一点盐，翻炒一下。 |  |
| 8 加入冷水，盖盖子直接炖。水不要太多，要不然都没鸭子味了。不要放热水，要不然肉口感就不鲜美了，图快的可以放冷水放高压锅。 |  |
| 9 炖个20分钟左右出锅。加入盐和鸡精，还有小葱。搅拌均匀。在煮两三分钟就可以开吃啦！ |  |
【腊鸭炖莴笋做法小贴士】
