炸五香条
| 炸五香条是厦门大众化传统名点，具有香嫩酥脆，馅料精细，甜美爽口，饶有回味而闻名，既是小酌佳点，亦是佐餐食品。早在六十多年前，厦门的炸五香就崭露头脚，显出它独特的风味，为佐酒佳品，深受广大食客欢迎。当时，在厦门的“四孔井”和“二舍庙”等就有摆设卤味摊，其中有受欢迎的炸五香我这五香条是买的人家自己做的五香条,也很香,但厦门这里有名的是石码五香条比较有名. |
【食材与调料】
| 【主料】五香条5条 |
| 【辅料】油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将买来的五香条退冰,因为卖家怕五香条会坏,一般都是冷冻的 |
 | 2.热锅内倒入适量油,放入一小片姜片,当姜片四周都炸起小泡油温就可以了 |
 | 3.放入五香条,放入后马上要动一下五香条,以免粘锅 |
 | 4.小火炸,五香条内的馅才会熟透,将五香条炸成金黄色,再大火炸,使外表的豆腐皮炸脆 |
 | 5.将炸好的五香条切块 |
 | 6.装盘 |
【炸五香条做法小贴士】
| 炸五香时要先小火炸,馅熟后再大火炸,使外表脆.五香条内有瘦肉、胡萝卜、小葱等，口味咸、甜、酥、香，配米饭吃很好吃，不过炸制的菜会上火，还是要适量吃呢。 |
