辣味鸡拌金针菇
| 经过了整整一个炎热的夏天的煎熬，今天开始凉快些了，外面在下雨，一阵阵的风吹过，夹带着丝丝的凉薏，这是近一个多月以来，第一次在晚上上网的时候没有开空调。下雨天的晚上，安静的编辑着菜谱，很开心哦。今天做了个辣味鸡肉拌金针菇，辣辣香香的鸡肉，拌这嫩嫩滑滑的金针菇，还真是好吃！ |
【食材与调料】
| 【主料】金针菇200g，鸡腿150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，老抽适量，鲜抽适量，辣椒酱适量，葱适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.金针菇切去老根，漂净 |
 | 3.放入开水焯一下捞出 |
 | 4.放入大盘待用 |
 | 5.鸡腿洗净去骨头，切小块 |
 | 6.用盐、料酒、鲜抽、胡椒粉搅拌入味 |
 | 7.取平底锅，油热，下姜、蒜末 |
 | 8.下鸡肉煸炒至转色 |
 | 9.加糖、料酒、辣椒酱、老抽煸匀，加点水煮12分钟 |
 | 10.加点盐、葱花煸匀，辣味鸡肉好了 |
 | 11.把煮好的辣味鸡肉码在金针菇上，搅拌匀即可 |
【辣味鸡拌金针菇做法小贴士】
| 焯金针菇的时间不可长，水开后马上捞出 |
