油渣炒菠菜
| 我是大力水手，我爱吃菠菜，只是这菠菜的价格现在已涨到6元一斤，真是够贵的， 这道菜是跟小小蔻学的，本来是想学那道剁椒菠菜炒鸡蛋的。可等一切就绪时发现木有剁椒，哎，看我这脑袋真得格式化了。于是改成了油渣炒菠菜也非常美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】肥肉1块，菠菜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，红辣椒2个 |
【制作步骤】
 | 1.肥肉一块，切小丁，锅内放小半碗冷水，放入肉丁，小火慢慢炼出猪油，取油渣备用。 |
 | 2.菠菜清洗干净盐水中浸泡15分钟。 |
 | 3.用滚开的水，把菠菜烫一下（或直接用沸水焯烫，我比较懒不想再占一个锅）。 |
 | 4.过冷水，挤干水份，切段儿。 |
 | 5.将多余的油到出后，锅内留少许油，将油渣推到一边，放入红辣椒炒香。 |
 | 6.放菠菜翻炒。 |
 | 7.加少许盐，味精，炒匀。 |
 | 8.出锅。 |
【油渣炒菠菜做法小贴士】
| 菠菜需先焯烫一下，去掉草酸。 也可直接用开水烫一下。 |
