腊味合蒸
| 腊味合蒸是湖南的一道汉族名菜，属于湘菜。一般是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵合蒸而成，而家里只有腊香肠和腊鱼，所以此次只有两味，第一次做这菜，嘻嘻，今天是父亲节，想着香肠和腊鱼都是爸爸和妈妈精心为我准备的，带着他们给我的爱，今天做了这道菜！ |
【食材与调料】
【主料】腊鱼300g，腊香肠150g |
| 【辅料】姜丝适量，红尖椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.腊香肠和腊鱼从冷冻层拿出解冻！ |
 | 2.锅里放入水，将腊香肠和腊鱼煮3分钟涝水装盘备用（因为家里的腊香肠和腊鱼都过硬偏咸） |
 | 3.香肠腊鱼冷水洗去浮沫备用！ |
 | 4.香肠切片备用！ |
 | 5.将腊鱼装好将切好的姜丝扑在腊鱼上面！ |
 | 6.将切好的香肠扑在姜丝上面，保证香肠的香味可以渗入腊鱼中！ |
 | 7.将锅里放适量水，摆好蒸架，将碗放进去蒸15分钟左右！ |
 | 8.装盘后的腊味合蒸放入提前备好的辣椒丝摆盘！ |
【腊味合蒸做法小贴士】
| 小贴士1、腊味合蒸不要再放入盐了！ 2、因为腊香肠已经有足够的油会渗入到鱼中，油也不需要另外再放哦！ 3、鱼一定放最下面，带油的放最上面，保证油香味更好地渗入！ 4、其他配料可以根据自己的爱好适当加入！ |
