辣烧浇汁鲫鱼的做法,怎么做辣烧浇汁鲫鱼好吃,做辣烧浇汁鲫鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

凌乱的鱼儿；确实够乱，乱出味~极辣极爽爽的口感，爱吃辣的朋友可是有了菜谱哦！鱼儿先煎炸至焦黄，外皮酥酥脆脆放进盘中待命，快速的将烧好的汁浇的鱼儿身上，趁热吃入口中，鲫鱼酥脆的皮和浓郁的浇汁一起，非常美味哦~这款凌乱的鱼儿可是极好的下饭菜！

【食材与调料】

【主料】鲫鱼2条，红朝天椒5个，绿朝天椒5个

【辅料】油3汤勺，盐1勺，生姜1个，花椒1小把，胡椒粉1勺，干红辣椒6颗，鸡精1勺，白糖1勺，大蒜1勺)，水适量，小葱1个，老抽1勺，生抽1勺，辣椒油1勺，料酒1勺

【制作步骤】

	1.鲫鱼去鳃、去鳞、去内脏，冲洗干净，控干水。将油烧至7成热，放进洗净的鲫鱼。
	2.煎鱼时以中火为好，使鱼不焦不碎。随着油温的慢慢升起，晃动炒锅，最好用手提着鲫鱼，可以随时翻面。翻转鱼身再煎炸鱼肉断生无血时为止；煎炸至鲫鱼两面焦黄即可装盘待用。
	3.净锅入油，爆香干红辣椒丝、生姜片、花椒粒。
	4.往食材中放进1勺料酒避腥味。
	5.1勺老抽上色。
	6.1勺生抽放入锅中。
	7.1勺辣椒油增味。
	8.加入1勺白糖。
	9.加入适量的水淀粉到食材中【水淀粉不要太浓稠】。
	10.放进1勺盐。
	11.1勺鸡精提鲜。
	12.大火收汤汁，汇进小葱段。起锅，撒进胡椒粉即可。
	13.将烧制好的食材调料；汇进已经煎炸好的鲫鱼上浇汁。
	14.烧制时间不宜过长，以保持肉质鲜嫩爽口。