腊肉干煸四季豆
| 干煸四季豆是一款家家都会做的家常菜，其做法也是大同小异，我这道干煸四季豆的方法是，先不放油，将四季豆干煸至八、九层熟后，再用少许油翻炒，用这样方法炒出的四季豆看上去色泽漂亮并且少油。 |
【食材与调料】
【主料】四季豆500g，腊肉200g |
| 【辅料】油适量，盐1小勺，白砂糖1小勺，生抽1汤勺，蒜2瓣，小葱2根，干辣椒少许 |
【制作步骤】
 | 1.四季豆摘洗干净 |
 | 2.腊肉洗净切片 |
 | 3.锅内水开后放入腊肉煮5分钟，捞出 |
 | 4.炒锅洗净烧热，放入四季豆中小火干煸至四季豆起皱，盛出 |
 | 5.炒锅内放入少许油，放入葱花、蒜末，煸出香味 |
 | 6.倒入焯过水的腊肉翻炒出香味 |
 | 7.倒入干煸过的四季豆、干辣椒翻炒，加1小勺盐，1勺生抽，1小勺糖 ，翻炒一会 |
 | 8.至入味后装盘 |
【腊肉干煸四季豆做法小贴士】
| 小贴士1.干炒四季豆时不要放油，直接在锅中炒至四季豆八、九层熟 2.干炒后再用油煸炒，这样能保持四季豆颜色是青绿色的 |
