腊肉豆豉炒香椿
| 现在的香椿都该下市了，偶尔有卖的，也是掐的嫩尖，不如刚开始吃的嫩芽好吃了哈！虽然也有见着那种嫩芽卖，想去买点儿吧，得到的答复是这些别人全都要了，估计是被哪个饭店包了，只好作罢，不过这个春天也没少吃，不卖就不卖吧，俺家里还有存货了！香椿应该是春天里我最喜欢的一道菜，不管怎么做都喜欢，每次闻着那个香味都觉得很满足，看到香椿也是迫不及待的要弄点儿回家解馋。香椿我们一般都是凉拌着吃，但老妈觉得总是凉拌怕我们吃腻了，所以偶尔就会跟腊肉一块儿炒，再加上自己家做的豆豉，又香又下饭呀！ |
【食材与调料】
| 【主料】腊肉200g |
| 【辅料】豆豉50g，青椒50g，香椿100g，花椒5g，姜葱蒜10g，盐3g |
【制作步骤】
 | 1.腊肉提前煮熟切片，香椿焯水备用热油爆香花椒粒 |
 | 2.下入姜蒜炒香 |
 | 3.下入切好的腊肉片同炒 |
 | 4.加入香椿和青椒炒一分钟 |
 | 5.加入盐 |
 | 6.加入豆豉 |
 | 7.起锅前加入葱段即可 |
【腊肉豆豉炒香椿做法小贴士】
| 1、腊肉是提前煮熟的，所以再炒之前锅中还得放油 2、香椿必须焯过水后再炒，这样的香椿才不苦 |
