腊肉炒尖椒土豆
| 腊肉是我的大爱每年冬天都要吃好多腊肉但是腊肉都不是自己做的都是10斤10斤地网购回家的：）虽然明知道吃多腊肉对身体不好但是还是忍不住多买一些回来可以隔一段时间吃一些嘛满足口腹之欲最重要；） |
【食材与调料】
| 【主料】腊肉1块，土豆1个，洋葱头0.5个 |
| 【辅料】尖椒1个，干辣椒6个，葱姜蒜适量，盐1小勺，花椒10粒，鸡精1/4小勺，生抽1大勺 |
【制作步骤】
 | 1.腊肉入水煮熟。觉得肉皮用筷子能轻松插进去就行了。 煮好的腊肉捞出晾凉切片 |
 | 2.土豆切薄片放入凉水中防止氧化变色 |
 | 3.青椒和洋葱都切块，葱姜蒜切碎，干辣椒和花椒备好 |
 | 4.锅内放少许油，小火，将干辣椒和花椒炒出香味，然后葱姜蒜入锅炒出香味 |
 | 5.腊肉入锅，慢慢翻炒，煸出少量油（不要煸得太干，否则瘦肉容易柴，肉皮易干） |
 | 6.将土豆片先放入翻炒至半熟，然后将洋葱头、青椒一起放入，翻炒至蔬菜断生 |
 | 7.调入所有调料，炒匀出锅即可 |
【腊肉炒尖椒土豆做法小贴士】
| 小贴士腊肉煸炒时不要将油全部煸出，否则口感会有些柴 放蔬菜时，先炒不易熟的土豆片，半熟之后再放入易熟的洋葱和青椒 |
