腊排炖莴笋
| 妈妈从老家带来的莴笋再不吃就要坏掉了，今天把冰箱中的腊排翻出来，莴笋炖腊排吃很美味呢。 |
【食材与调料】
【主料】腊排500g，莴笋3根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，干辣椒适量，葱叶适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.腊排洗净 |
 | 2.莴笋滚刀切 |
 | 3.倒入锅中开中小火翻炒 |
 | 4.炒出油后倒入花椒和干辣椒炒香 |
 | 5.把炒好的腊排倒入珐琅锅中 |
 | 6.加开水到离锅口差两指 |
 | 7.盖上锅盖大火煮开后开中火煲1小时 |
 | 8.肉煮好后倒入切好的莴笋块大火煮开后关火 |
【腊排炖莴笋做法小贴士】
| 小贴士因为是用的珐琅锅和电陶炉煮的，所以时间不用太长，尤其是煮莴笋，一开锅就要关火了，因为锅和灶都是的余热的。 |
