辣椒苦瓜炒肉
| 苦瓜性凉，爽口不腻，在夏季吃后倍感凉爽舒适，有清心开胃的效果。苦瓜虽苦，但它绝不把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼、焖鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的别称。苦瓜含有果胶，能降低血液中的胆固醇的浓度，有防止脂肪聚集的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】瘦肉300g，苦瓜250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒适量，生抽适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.备苦瓜，瘦肉，辣椒。 |
 | 2.辣椒和肉切丝，苦瓜切片。 |
 | 3.锅里烧油倒进肉丝大火快炒， |
 | 4.放井辣椒， |
 | 5.再放进苦瓜， |
 | 6.炒匀， |
 | 7.再混炒， |
 | 8.加盐入味， |
 | 9.将苦瓜炒熟， |
 | 10.加点清水烧开， |
 | 11.出锅前放点味精提鲜即可。 |
【辣椒苦瓜炒肉做法小贴士】
| 苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经。 具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。 |
