辣椒炒五花肉
| 我家儿子特别爱吃五花肉，但是五花肉油脂太多，不敢给他多吃，所以一个月就买一次给他解解馋，今天的五花肉事先煸除了部分油脂，放了一些青椒同炒，吃着香香辣辣的，特别下饭。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒100g，姜三片，草果1个，香葱3棵，蒜3瓣，豆酱一汤匙，生抽一汤匙，鸡精一小勺，白糖一小勺 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉放入煮锅里，加入一块姜、一个草果、一匙料酒将五花肉煮熟。 |
 | 2.把煮好的五花肉切成0.3厘米厚的肉片备用。 |
 | 3.辣椒、香葱、姜、蒜切好备用。 |
 | 4.准备一个小碗，放入两匙凉开水，两匙生抽、少许老抽、一小勺盐、一小勺鸡精、一小勺白糖、几滴花椒油和一小勺的淀粉调成味汁备用。 |
 | 5.炒锅倒少许油润润锅，放入五花肉煸炒出油。 |
 | 6.五花肉煸出油后，把油舀出来一些，五花肉拨在一旁，放入姜蒜片煸炒出香味。 |
 | 7.放入一匙豆瓣酱煸炒出香味后与五花肉一起翻炒。 |
 | 8.放入切好的青椒翻炒一会。 |
 | 9.放入葱段翻炒两下。 |
 | 10.倒入调好的味汁翻炒均匀后即可关火装盘。 |
【辣椒炒五花肉做法小贴士】
| 小贴士1、热锅中倒入少量的油润润锅再下五花肉煸炒，这样肉不会粘锅。 2、提前调好味汁，炒菜时不会手忙脚乱。 |
