辣炒猪血豆腐
| 猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。偶尔吃一吃对身体好处多多，不过猪血不可以多次，一周不超过2次为佳。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪血300g，豆腐250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，八角适量，桂皮适量，辣椒适量，花椒适量，生抽适量，料酒适量，剁椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪血、豆腐各一块 |
 | 2.锅中放入冷水，放入猪血、豆腐，加入适量料酒和盐，大火煮开 |
 | 3.过水后捞出放入冷水中 |
 | 4.准备姜末、蒜片、花椒、辣椒、八角掰成小瓣 |
 | 5.炒锅中放入适量油，放入蒜以外的其他材料煸香后，控出花椒等不要 |
 | 6.放入蒜煸香后放入猪血豆腐，转动炒锅 |
 | 7.放入剁椒翻炒 |
 | 8.放入适量生抽 |
 | 9.放入盐翻炒至入味即可 |
【辣炒猪血豆腐做法小贴士】
| 1、猪肉焯水时加入盐，猪血不易碎，加入料酒 能够去腥。 2、猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌与海带同食，会导致便秘； 3、翻炒是最好以转动和翻锅的方式，以免豆腐碎了 4、没有剁椒放新鲜的红辣椒也可以，和蒜一起入锅煸出辣味，放剁椒就适量少放些盐，放的多可以不放盐 |
